Sastojci:

- Kosti teleće koljenice ili duža kost teleće noge
- Sol
- Papar
- Sir (lako topljivi)
- Povrće (npr.paprika)

Postupak:

Kost se odreže s obje strane (gornje i donje), zatim se kosti stave okomito na tavu, posole i poklope. Tako poklopljene kosti se zagrijavaju otprilike pola sata (ovisno o veličini i debljini kostiju). Za to vrijeme paziti i okretati jednu i drugu stranu kosti kako bi se koštana srž otpustila. Kada se ona stisne unutar kosti, onda se u samu kost nagura s jedne strane sir, paprika, začini (sve po želji). 

 

Zatim sve podlijte s vodom i ostavite tako nekih 45 minuta dok ne vidite da se sir rastopio i da je povrće kuhano. Nakon toga izvadite kosti i doslovno s nožem izgurajte mekanu koštanu srž prožetu sirom, povrćem,...

 

Ovim receptom niste bacili kost u smeće :)