Sastojci:

- prezrele rajčice
- začini

Postupak:

Broj finih jela koja su bez rajčice nezamisliva toliko je dugačak da nam je teško povjerovati da se kraljica talijanske kuhinje našla na popisu najčešće bacanih namirnica. Ipak, kako bi tome stali na kraj, predlažemo da višak rajčica ostavite na sobnoj temperaturi da maksimalno dozru, a zatim od njih pripremite pravu, dalmatinsku šalšu.

Ovo jednostavno jelo od svega par sastojaka odlično se kombinira s mesom i tjesteninom, a u zamrzivaču može stajati i do nekoliko mjeseci. Istina, za onaj pravi, bogati okus šalše potrebno je par sati kuhanja, ali već nakon prve žlice uvjerit ćete se da se trud i te kako isplati.